Gâteau au chou-fleur et au fromage 🧀🥦
Ingrédients
1 tasse de chou-fleur cuite et écrasée
1/2 carotte râpée et égouttée
1/2 tasse de courgette râpée
1/2 tasse d'oignon blanc caramélisé ou sauté
1/2 tasse de fromage Manchego ou Gouda râpé
3 œufs
1/2 tasse de crème ou de lait
3/4 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre
Facultatif (mais recommandé) :
1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hachée(e)
Ustensiles
1 grand bol
Fouet ou fourchette
Spatule ou cuillère
Moule à gâteau graissé de 18 à 20 cm (7 à 8 pouces) ou moules individuels
Quatre préchauffés
Préparation
1) Laver le chou-fleur et le séparer en fleurettes.
Cuisson jusqu'à tendreté :
À l'eau bouillante : 8 à 10 min (à partir de l'ébullition)
À la vapeur : 10 à 12 min
Bien égoutter et laisser reposer 2 à 3 minutes dans une passoire.
Écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée rustique.
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