ASTUCE : Si le chou-fleur, la courgette et la carotte font de l'eau, les presser avec un essuie-tout ou un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
2) Préparation de l'oignon (sauté) :
Couper l'oignon en dés.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. à café d'huile ou de beurre pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
Laisser refroidir 2 minutes.
3) Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Beurrer ou huiler le plat à quatre.
Facultatif (pour un démoulage facile) : Déposez un disque de papier sulfurisé au fond du moule et graissez-le à nouveau.
4) Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battez les 3 œufs pendant 20 à 30 secondes.
Ajoutez 125 ml de crème ou de lait et mélangez.
Ajouter :
175 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Sel et poivre
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
✅ Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait. Ajoutez la purée de chou-fleur.
Ajouter la carotte râpée, la courgette râpée, l'oignon et le fromage râpé.
Mélangez délicatement à la spatule (sans trop battre) jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
La texture finale doit être celle d'une pâte à tarte salée épaisse : ni trop liquide, ni trop épaisse.
6) Cuisson :
Versez la pâte dans le moule.
Laissez la surface avec une cuillère. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes.
Comment savoir si c'est cuit ? Le dessus doit être bien doré.
Insérer un cure-dent au centre doit ressortir presque propre (il peut être légèrement humide à cause du fromage, mais pas de pâte crue).
Les bords doivent se détacher légèrement du moule.
Passer la lame d'un couteau le long du bord.
Démouler délicatement.
👉 Si vous démoulez trop vite, le gâteau risque de se casser car il est très chaud et mou.
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