Recette secrète de la crème.
Custard est une crème lisse et polyvalente, à base de nombreux desserts. Qu’il s’agisse de remplissage d’éclair, de tartes ou de gâteaux stratifiés, cette crème soyeuse ajoute une touche de goodies à chaque bouchée. Notre recette secrète garantit une texture veloutée et une saveur qui sublimera vos desserts maison, en leur donnant un look professionnel.
Les origines de la crème:
Custard est un élément fondamental de la pâtisserie française depuis des siècles. Sa texture riche et veloutée et sa grande polyvalence en ont fait un ingrédient essentiel dans les desserts européens. Au fil du temps, cette crème classique a conquis le monde et a fait son chemin dans toutes sortes de créations, des bouffées traditionnelles aux desserts fusion modernes.
Ingrédients pour une crème parfaite
Ingrédients essentiels
2 tasses de lait entier
1/2 tasse de sucre granulé (divisé en deux portions)
5 gros jaunes d'oeufs
1/4 tasse de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de beurre non salé (ramolli) 1
Cuillère à café d'extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café de sel
enrichissements de saveurs optionnels
1 cuillère à café d'extrait d'amande (pour une touche de noisette)
1 cuillère à soupe de poudre de cacao (pour une variante chocolatée) 1 cuillère à café de
peau d'orange (pour une note d'agrumes)
Instructions étape par étape
Étape 1: Faites chauffer le lait
Ajouter le lait et le sucre. Dans une casserole moyenne, ajouter le lait avec la moitié du sucre granulé. Cela empêchera le lait de brûler.
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