Utilisez du lait entier pour une texture plus onctueuse.
Faites cuire à feu doux pour éviter que le mélange ne brûle et ne devienne amer.
Remuez fréquemment, surtout lorsqu'il commence à épaissir.
Le bicarbonate de soude contribue à lisser la texture et empêche la cristallisation.
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
