La tresse feuilletée aux champignons et jambon est une recette simple, rapide et savoureuse qui allie croustillant et fondant. Préparée avec une pâte feuilletée dorée et une garniture généreuse, elle séduit par son aspect élégant et son goût réconfortant. Parfaite pour un repas du soir, un brunch ou un apéritif dînatoire, cette tresse feuilletée est aussi belle que délicieuse.
Inspirée de la cuisine française traditionnelle, cette recette met en valeur des ingrédients simples : des champignons fondants, du jambon savoureux et une touche de fromage pour plus de gourmandise.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée rectangulaire
200 g de champignons de Paris frais
2 tranches épaisses de jambon blanc (ou 4 fines)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre noir du moulin
Quelques brins de persil frais
Préparation pas à pas
1. Préparer la garniture
Nettoyer et émincer les champignons. Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.
Saler, poivrer, puis incorporer la crème fraîche. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour obtenir une garniture onctueuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Préparer la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Au centre, disposer les tranches de jambon en les chevauchant légèrement. Répartir la préparation aux champignons par-dessus, puis saupoudrer de fromage râpé.
3. Former la tresse
Sur les deux côtés de la pâte, découper des bandes diagonales d’environ 2 cm de large. Rabattre les bandes en les croisant alternativement sur la garniture pour former une tresse. Sceller les extrémités pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
4. Dorer et cuire
Badigeonner la tresse avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Dresser et servir
Sortir la tresse du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper. Parsemer de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servir chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Astuces pour une tresse réussie
Bien égoutter les champignons pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
Utiliser une pâte feuilletée bien froide pour faciliter le tressage.
Pour une version plus gourmande, ajouter quelques dés de fromage à pâte molle (brie, reblochon, chèvre).
Pour une touche croustillante, saupoudrer de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.
Variantes gourmandes
Tresse feuilletée au poulet et champignons
Remplacer le jambon par des morceaux de poulet cuits et effilochés pour une version plus consistante.
Tresse feuilletée aux légumes
Ajouter des épinards, des poivrons ou des courgettes pour une version végétarienne colorée.
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